【情熱大陸】2026.05.03(日) よる11:00 「地元に根付き、世界に広がる一杯を」 “誰よりも愛す”沖縄そばに人生を懸けて那覇の中心部。沖縄そば店「EIBUN」は連日、開店とともに満席になる。一見、カフェのようなモダンな店構え。定番の「沖縄そば」や「ソーキそば」に加え、「牛もやしそば」や「まぜそば」など"進化系"と呼ばれるメニューも並ぶ。店主の中村栄文がたどり着いた、沖縄そばの一つの到達点とされる。